Sunt og Billig
Kikerter i kokosmelk og karri
Kikerter i kokosmelk og karri er en enkel og sunn vegetarrett, perfekt for hverdagsmiddag.
10 minutes
Minutter
4
Porsjoner
Easy
Vanskelighet
Ingredienser
For 4 porsjoner
-
Olje (raps eller kokos)2 ss
-
Stor løk (finhakket)1 g
-
Fedd hvitløk (finhakket)2 g
-
Revet fersk ingefær1 ss
-
Gul karripulver2 ss
-
Gurkemeie1 ts
-
Boks kokosmelk400 ml
-
Bokser kikerter à 400 g (skylt og avrent)2 g
-
Grønnsaksbuljong1 dl
-
Soyasaus eller tamari1 ss
-
Sitronsaft eller limesaft1 ss
-
Salt og pepper etter smak0 0
-
Frisk koriander til topping (valgfritt)0 0
Fremgangsmåte
1. Varm olje i en stor panne. Tilsett løk og stek på middels varme i 5–6 minutter til den er myk og gyllen.
2. Tilsett hvitløk og ingefær, og stek i 1 minutt.
3. Rør inn karripulver og gurkemeie, og stek i ytterligere 1 minutt.
4. Hell i kokosmelk, kikerter, grønnsaksbuljong og soyasaus. Rør godt.
5. La retten småkoke i 10–15 minutter til sausen tykner.
6. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Topp med frisk koriander og server gjerne med ris eller naanbrød.
Næringsinnhold per porsjon
430
Kalorier
15g
Protein
36g
Karbohydrater
22g
Fett
Lignende oppskrifter
Linsegryte med tomat og gulrot
10 minutes min
Sunt og Billig
Spansk potetomelett (tortilla)
10 minutes min
Sunt og Billig
Grønnsakswok med ris og soyasaus
5 minutes min
Sunt og Billig
Linsesuppe med hvitløk og ingefær
8 minutes min
Sunt og Billig