Sunt og Billig

Bønne-quesadillas med mais og ost

En utrolig rask, billig og mettende meksikansk-inspirert rett. Perfekt for en travel hverdag.

Minutter

Porsjoner

Enkel

Vanskelighet

Ingredienser

For 2 porsjoner

Sorte bønner (hermetiske)
1 boks
Mais (hermetisk)
1 liten boks
Store tortillalefser
4 stk
Revet ost
100 g
Tacokrydder
2 ts
Rødløk
0.5 stk

Fremgangsmåte

1. Mos de sorte bønnene grovt med en gaffel. Bland inn mais, finhakket rødløk og tacokrydder. 2. Fordel bønnemiksen på halvparten av fire tortillalefser. 3. Dryss over revet ost. 4. Brett den andre halvdelen av lefsen over fyllet. 5. Stek quesadillaene i en tørr, varm stekepanne i 2-3 minutter på hver side, til de er gylne og osten har smeltet. 6. Del dem i trekanter og server med en enkel salat og en klatt rømme eller salsa.